SCUOLA DI PASTICCERIA

CHI E' IL PASTICCERE PROFESSIONISTA

Il pasticcere è una figura professionale che unisce la TRADIZIONE all'INNOVAZIONE. E' un lavoro impegnativo, ricco di mille varietà di impasti e ricette Il Pasticcere deve conoscere: Le materie prime I tipi di impasti e le procedure per realizzarli I tipi di forno La chimica degli alimenti La normativa di igiene Le intolleranze alimentari La corretta manualità di lavorazione

CORSO IN AULA

Il corsista APPRENDERA' gli aspetti teorici e VISUALIZZERA' le manualità pratiche dal MAESTRO PASTICCERE. A turno durante l'arco del monte ore potrà essere chiamato a fare da aiuto al docente. Sotto la GUIDA del maestro si eserciterà a turno con gli altri corsisti.

KIT D'AULA: In aula il docente disporrà e a turno metterà a disposizione degli allievi le esercitazioni necessarie

• Corso pratico in laboratorio
• 12 incontri
• incontri da 5 ore
• max 15 studenti

• attestato finale
• Partnership con Ass Chef e Pasticceri Italia
• Area riservata on line
• Video didattici e manuali digitali

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